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Teigtaschen mit Schinken-Käse-Füllung

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Leckere Teigtaschen, gefüllt mit Schinken-Käse … ob als Hauptspeise oder als Beilage zum BBQ … herzhaft und lecker…

Zutaten für 4 Personen:

  • 50 g Walnuskerne
  • 3 Scheiben Katenschinken
  • 100 g Blauschimmel-Käse (oder Schafskäse, wer keinen Blauschimmel mag)
  • 3 Stiele Petersilie
  • 100 g Crème fraîche
  • Salz
  • Pfeffer
  • ca. 2 EL Butter
  • 4 Scheiben (à 25 g) Yufka- oder Filoteig (ca. 30 x 31 cm)
  • 3–4 grüne Salatblätter (Garnitur)

Zubereitung:

  • Die Nüsse in einer Pfanne ohne Fett rösten, danach abkühlen lassen und fein hacken.
  • Den Schinken in dünne kurze Streifen schneiden.
  • Den Käse zerbröseln.
  • Petersilie waschen, zupfen und fein hacken.
  • Die Käsebrösel und das Crème fraîche vermengen.
  • Die gehackten Nüsse, Petersilie und den Schinken untermengen.
  • Mit Pfeffer und Salz abschmecken.
  • Die Butter in einem kleinen Topf zerlassen und die Teigblätter damit bestreichen und in 4 Dreiecke teilen.
  • Nun 1 EL von der Schinekfüllung auf einen der Zipfel / eine der Ecken geben und den Teig umklappen, so dass ein Dreieck etsteht.
  • Ränder leicht festdrücken, damit die Füllung nicht ausläuft.
  • Backofen vorheizen: E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3
  • Die Taschen nun ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und für ca 10 Minuten beidseitig goldbraun backen (nach ca der Hälfte der Zeit dazu einmal wenden)
  • Salat waschen und grob zupfen.
  • Fertige Taschen auf dem Salat anrichten und servieren.

Zubereitungszeit ca. 30 Minuten

Tipps:

  • Wer keinen Blauschimmelkäse mag, der kann diesen, wie in den Zutaten angeführt, auch gerne gegen Schafskäse tauschen.
  • Statt der Walnüsse kann man auch Haselnüsse oder Pinienkerne verwenden, andere Nüsse sind auch möglich.

Nährwerte Pro Portion:

  • 1970 kJ
  • 470 kcal
  • Eiweiß 15 g
  • Fett 37 g
  • Kohlenhydrate 18 g

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