Leckere Teigtaschen, gefüllt mit Schinken-Käse … ob als Hauptspeise oder als Beilage zum BBQ … herzhaft und lecker…
Zutaten für 4 Personen:
- 50 g Walnuskerne
- 3 Scheiben Katenschinken
- 100 g Blauschimmel-Käse (oder Schafskäse, wer keinen Blauschimmel mag)
- 3 Stiele Petersilie
- 100 g Crème fraîche
- Salz
- Pfeffer
- ca. 2 EL Butter
- 4 Scheiben (à 25 g) Yufka- oder Filoteig (ca. 30 x 31 cm)
- 3–4 grüne Salatblätter (Garnitur)
Zubereitung:
- Die Nüsse in einer Pfanne ohne Fett rösten, danach abkühlen lassen und fein hacken.
- Den Schinken in dünne kurze Streifen schneiden.
- Den Käse zerbröseln.
- Petersilie waschen, zupfen und fein hacken.
- Die Käsebrösel und das Crème fraîche vermengen.
- Die gehackten Nüsse, Petersilie und den Schinken untermengen.
- Mit Pfeffer und Salz abschmecken.
- Die Butter in einem kleinen Topf zerlassen und die Teigblätter damit bestreichen und in 4 Dreiecke teilen.
- Nun 1 EL von der Schinekfüllung auf einen der Zipfel / eine der Ecken geben und den Teig umklappen, so dass ein Dreieck etsteht.
- Ränder leicht festdrücken, damit die Füllung nicht ausläuft.
- Backofen vorheizen: E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3
- Die Taschen nun ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und für ca 10 Minuten beidseitig goldbraun backen (nach ca der Hälfte der Zeit dazu einmal wenden)
- Salat waschen und grob zupfen.
- Fertige Taschen auf dem Salat anrichten und servieren.
Zubereitungszeit ca. 30 Minuten
Tipps:
- Wer keinen Blauschimmelkäse mag, der kann diesen, wie in den Zutaten angeführt, auch gerne gegen Schafskäse tauschen.
- Statt der Walnüsse kann man auch Haselnüsse oder Pinienkerne verwenden, andere Nüsse sind auch möglich.
Nährwerte Pro Portion:
- 1970 kJ
- 470 kcal
- Eiweiß 15 g
- Fett 37 g
- Kohlenhydrate 18 g